说起洪家煎包,老台儿庄人都不陌生,这是一家清真煎包糁馆,现在的经营者是洪师傅。洪家从洪师傅的奶奶起就开始做煎包,这里的煎包属洪老太独创的特色回民清真小吃,从那时算起,“洪老太煎包”已经有近百年的历史。
洪师傅说,他经营这家煎包糁汤馆至今已有24年了。从他接手的那一天起,就一直秉承着奶奶留下的优良传统,用心传承着台儿庄这份长久而熟悉的味道。用他自己的话说,“几十年如一日,一直都是这样做煎包的”。洪家煎包从解放前的一个煎包摊儿发展成一间历经岁月而长存的特色小店,靠的就是这用心做出好味道的坚持与传承,而这个熟悉的味道,将会在洪师傅的手中继续传承下去。